好奇心百香果醬會爆炸?親測扔出30秒后一聲巨響

  實驗員薛楠透露:由於水正在冰凍狀態下成為固體,尽管發酵的氣體念沖出,但被冰塊擋住,隻能從冰塊的縫隙或小洞中緩慢釋放,或熔化釋放,這也便是百香果成為冰凍狀態時不會爆炸的因为,因為發酵的氣體被困正在冰塊內部,冰塊溶化一點,氣體釋放一點,不會一下沖出。

  那麼百香果醬為何常溫下會爆炸?薛楠說,爆炸的直接因为是百香果中的微生物惹起發酵,產生氣體,蓝本方形的瓶子被發酵的氣體撐成圓形,瓶內的壓力伟大,當瓶身已經不行担当瓶內百香果發酵的氣體壓力時,就會爆炸,再加上百香果醬是液體,就會一会儿总计噴出來。

  薛楠說,其他果醬沒有發酵產生氣體是因為含有其他配料,比較浓厚,而百香果相對液態化,具備微生物發酵的條件,所以會大宗產生氣體。

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